第一章 發(fā)酵工程利用微生物進行規(guī)模化生產
　　第一節(jié) 無菌技術和制備培養(yǎng)基是培養(yǎng)微生物的基礎
　　　　一、防止雜菌污染的技術
　　　　二、配制適合微生物生長繁殖的營養(yǎng)基質
　　第二節(jié) 獲取純凈的微生物培養(yǎng)物
　　　　一、從微生物群體中分離出目標微生物
　　　　二、培養(yǎng)特定微生物群體
　　第三節(jié) 測定微生物的數量
　　　　一、間接計數法
　　　　二、直接計數法
　　第四節(jié) 發(fā)酵工程為人類提供多樣的生物產品
　　　　一、運用傳統(tǒng)發(fā)酵技術生產食品
　　　　二、利用發(fā)酵技術工業(yè)化生產產品
第二章 細胞工程通過細胞水平的操作獲得產品
　　第一節(jié) 植物細胞工程包括組織培養(yǎng)和體細胞雜交等技術
　　　　一、組織培養(yǎng)技術將外植體培育成新植株
　　　　二、體細胞雜交技術使兩種細胞融合育出新植株
　　　　三、植物細胞工程的應用提高了生產效率
　　第二節(jié) 動物細胞培養(yǎng)是動物細胞工程的基礎
　　　　一、動物細胞培養(yǎng)經歷原代培養(yǎng)和傳代培養(yǎng)
　　　　二、動物細胞培養(yǎng)需要適宜的外部條件
　　第三節(jié) 利用動物細胞融合技術可制備單克隆抗體
　　　　一、細胞融合技術使不同的細胞結合成一個細胞
　　　　二、細胞融合技術是單克隆抗體制備的重要技術
　　第四節(jié) 核移植和干細胞技術具有廣闊的應用場景
　　　　一、核移植技術可實現動物體細胞核的全能性
　　　　二、干細胞技術的發(fā)展和應用
　　第五節(jié) 胚胎工程可處理早期胚胎獲得目標個體
　　　　一、胚胎形成經過了受精及早期發(fā)育等過程
　　　　二、胚胎工程有廣闊的應用場景
第三章 基因工程賦予生物新的遺傳特性
　　第一節(jié) 基因工程是一種重組DNA技術
　　　　一、生物科學與技術的發(fā)展催生了基因工程
　　　　二、重組DNA技術需要三種基本工具
　　　　三、基因工程的基本操作程序
　　第二節(jié) 基因工程的廣泛應用改善了人類的生活品質
　　　　一、基因工程賦予農作物新的優(yōu)良性狀
　　　　二、基因工程在畜牧業(yè)、漁業(yè)上應用前景廣闊
　　　　三、基因工程在醫(yī)學領域貢獻巨大
　　第三節(jié) 蛋白質工程是基因工程的延伸
　　　　一、根據基因工程原理射界和改造蛋白質
　　　　二、蛋白質工程可改變蛋白質的形狀和功能
第四章 現代生物技術引發(fā)的安全與倫理思考
　　第一節(jié) 轉基因產品的安全性引發(fā)廣泛關注
　　　　一、轉基因產品引發(fā)安全爭議
　　　　二、努力保障轉基因產品的安全
　　第二節(jié) 世界范圍內應全面禁止生物武器
　　　　一、生物武器對人類造成威脅與傷害
　　　　二、生物武器比常規(guī)武器更具危害性
　　　　三、針對生物武器的特點進行防護
　　　　四、我國反對生物武器及其技術和設備的擴散
　　第三節(jié) 關注生物技術帶來的倫理問題
　　　　一、生殖性克隆人引發(fā)倫理風波
　　　　二、我國禁止任何生殖性克隆人實驗
　　　　三、其他生物技術也面臨諸多倫理問題